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来自 养生保健 2019-09-30 15:14 的文章
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几块钱炒一大盘,那道快手菜只需5分钟

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油溜豆芽

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用料

绿豆芽;葱;姜;蒜;辣椒;醋;糖;盐;油

做法

  • 绿豆的芽洗净控干;葱姜蒜切末备用;杭椒随便切开备用
  • 起油锅,葱姜蒜花椒爆锅后倒入豆芽翻搅。
  • 加盐、糖、醋后再爆炒后,盖锅焖一会儿;起锅,装盘~

那款菜特简单,未有放肉,吃上去却美味又香,作者每回炒那道菜的时候,都要烙点饼,卷到饼里面吃,美味极了,喜欢的看看吧。

干煎黄豆种子芽

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用料

黄豆芽;蒜苗;红椒;盐;料酒;味精;花椒粒;葱;姜;香油

做法

  • 玉米芽洗净,蒜薹洗净切断,红花椒切成丝,姜切成块,葱切切碎的葱
  • 锅内放油,八成热时放入花椒、葱段和姜丝清炒出幽香
  • 放入黄豆种子芽和一点点花雕混煮一会
  • 归入蒜薹和川椒丝爆炒至蒜苔断生
  • 放盐调味、最终放味素和滴几滴香油生煎均匀就可以出锅

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干煸豆芽观众

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用料

黄豆芽500克;金薯客官100克;葱适当的数量;姜适合的量;蒜3~5瓣;大料,杭椒,花椒适合的数量

做法

  • 豆芽洗净风干水份,客官用热水煮软,葱姜切段,蒜切块,杭椒切块
  • 烧热锅,参加稍多的油(比平时炒菜多一些,便于干煸)烧热后放入大料,花椒,榨出香味,能够把大料花椒捞出也可不捞,放入杭椒,葱姜炒出香味,(蒜先不放,快起锅时再放才有蒜香),倒入黄豆种子芽发轫清炒
  • 不停翻炒,大约4~5分钟,能够观望豆芽变软了,水份未有了,感到炒起来有些发涩了就煸好了,这时黄豆种子芽香味已出来了,参预糖,盐,稍多生抽
  • 稍加乾煎,那时锅内会有局部汤菜,倒入烫好的木薯客官,翻搅,观众会摄取菜汤
  • 炒至汤汁基本未有了,到场蒜片和调味精,翻炒几下。
  • 装盘,开吃。

食物的原料:绿豆的芽1盘、韭芽1小把、干花椒2根、蒜瓣4粒、花椒小撮、盐1勺、醋1勺。

素炒豆芽

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用料

豆芽适当的数量;干花椒2个;大蒜3瓣;油,盐,生抽,味素少量

做法

  • l:锅烧热,放适当的数量油,百分之八十热放干花椒和蒜粒炒香,倒入洗净的豆芽,乾煎。
  • 2:干煎5,6分钟,放盐,老抽,鸡精,煸炒均匀就足以了。

做法:

酸辣炝拌黑豆苗

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用料

黄豆芽700克;大红袍花椒2克;宝蓝油1汤勺;干花椒2个;香葱10克;黑醋2汤勺;老抽1汤勺;调味精三分之二茶匙;盐1茶匙;黄砂糖58%茶匙

做法

  • 持有原料打算好
  • 老葱切圈
  • 干花椒斜切成圈
  • 锅内烧热水,放入黄豆芽焯烫2-3分钟
  • 把黄豆芽捞入冷水中温度下跌
  • 用手挤干黄豆芽的水份
  • 锅内放油烧至4成热,归入花椒炸至花椒变色关火后捞出
  • 趁着油的余温放入水沟葱末和干花椒爆出香味
  • 归入挤过水的绿豆的芽
  • 再放入盐、黑糖、调味精
  • 投入胡椒红油
  • 再放入白醋
  • 提及底放入老抽
  • 搅和均匀就能够装盘

1、将黄豆芽,归入凉水内淘洗干净,捞出控清澈的凉水分。

青椒黄豆芽

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用料

绿豆芽300克;青椒1-2个;白醋;盐;糖;食用油;姜

做法

  • 黑豆苗洗净,根部可摘可不摘。
  • 黄椒切条,姜切小片,未有姜也不留意。
  • 锅烧热,倒油,放姜片炒炒香,未有姜的永不操心,那道菜的深意关键是醋。
  • 翻翻黄豆芽,清炒几下后,加黑醋,爱吃酸的多加醋,不爱酸的有个别来点,继续清炒,炒的进程保持中山大学火,不要大火慢炖。
  • 炒个两七分钟后,豆芽变的多少透明时,加点盐和糖炒炒匀。
  • 临出锅前将大椒丝倒入,爆炒至青椒断生后就可以出锅。

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黄豆芽炒肉

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用料

黄豆芽500克;猪里脊适当的数量;姜2片;蒜3瓣;葱适当的量;盐适合的量;油适当的数量;干花椒4断;醋一小点;生抽适当的量;糖一小勺

做法

  • 锅中倒入适合的数量油,稍微热了就归入葱姜蒜干花椒温火爆炒出香味
  • 温火放入切好的肉末,然后踏入老抽后改成人中学火,乾煎到肉都变白
  • 加入洗好的豆芽放一点盐,清炒,临出锅放一点醋,适当的数量盐调味

2、将山韭择好洗净,切小段。

韩式豆芽汤(醒酒汤)

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用料

黄豆种子芽120克;独蒜1瓣;葱白1小段;老抽二分之一小勺;盐2克;白浮椒粉适当的数量

做法

  • 茶豆芽去根洗净风干;蒜瓣切成小粒,葱白切成碎花;
  • 锅中加2~3杯清水温火烧开,放入豆芽、蒜粒,再沸后改温火煮7~8分钟,调入盐、老抽和玉椒粉,再滚一下,熄火撒葱花就能够。

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肉末豆芽炒面丝

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用料

豆芽菜180克;观众50克;瘦肉110克;红山药粉(恐怕生粉)15克;白坡洼热2克;烹饪用酒半汤勺;八月香豆瓣酱半汤匙;七月香甜辣酱半汤匙;葵花子油2汤勺;老抽2餐桌匙;酱油1汤匙;小米椒3根;蒜25克;盐3克(依据口味);蚝油1汤匙;水小量;白糖2克;葱1根

做法

  • 预备质感
  • 豆芽菜摘除根部
  • (作者不爱吃豆芽上的豆瓣所以也摘除了,不过有个别留多少个,好令人家知道那真的是豆芽)
  • 瘦肉切肉末,用黄酒,朱薯粉,生抽,白玉椒抓捏均匀
  • 听众用热水泡软
  • 翻翻适合的量菜籽油
  • 下入肉末混烧均匀后盛起来备用
  • 跟着爆香蒜跟金立椒
  • 芝麻酱与甜辣酱各半勺(能够按口味多放哈)
  • 炒出红油
  • 放入豆芽
  • 归入肉末
  • 放入观众
  • 加酱油,老抽,香油,盐,少些水,混烧,最毕竟入一些些原糖提鲜,调味,收汁,撒切碎的葱
  • 豆芽的清脆夹着听众的Q弹,伴着肉末的鲜香,一口下来,太满意了……

3、蒜和干花椒切碎。

玉米芽炒油水豆腐

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用料

黄豆芽;油豆腐;干辣椒;花椒粒;葱;蒜;盐;料酒;生抽

做法

  • 豆芽、油水豆腐用水洗刷一下,攥干水分
  • 炒锅添油,要多一些,大火,下花椒粒和干花椒,炸出香味儿后将干花椒和花椒粒从锅中拨出扔掉,再下葱蒜呛锅
  • 葱蒜的香味儿出来之后,转温火,下豆芽和油水豆腐神速混烧1分钟
  • 加一大勺黄酒,小半勺盐,1大勺生抽,继续干炒几分钟
  • 豆芽菜要炒一会儿才会蔫,借使嫌干炒太累,能够添小半碗水,闷两分钟,然后再开锅,炒到豆芽蔫了,水为主干了,就足以出锅了,快出锅前加一丝丝糖,能够吊出豆芽的鲜味儿来,没关系一试

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Bacon绿豆苗

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用料

绿豆芽200g;培根5片;耗油20g;生抽10g

做法

  • 备好资料,绿豆苗,Bacon,大家要起来啦
  • 黄豆苗洗净,择去尾部茎,借使豆芽丰盛长,切成两段,
  • Bacon切成合适的尺寸,笔者是一分为三了……
  • 放绿豆苗在Bacon里,卷起用牙签固定住……
  • 底层锅加热放适合的量油,然后刷开,油刷匀锅底
  • 放入已经卷好的Bacon豆芽
  • 慢火,慢火,温火稍稍煎至两面焦黄……
  • 调一杯汁,省油和酱油适当的量,加水兑开……Bacon自身就有味,不可能加太重调味剂啊……假诺手慢的,那汁能够提前调好哦
  • 重口味的大体哈
  • 参预调味料汁
  • 起锅,摆盘,去牙签,开动,别拦我……
  • 一经有家庭宴请的,装盘时加点生菜做装饰哈……
  • 逼格也是要的

4、炒锅至火上,加适当的数量油,油热后转大火参加花椒煸香,捞出花椒粒。

黄豆芽拌面条

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用料

黄豆种子芽250g;粉条150g;里脊肉150g;扁菜100g;生粉1小勺;盐一丢丢;花雕1小勺;老抽一小勺;胡椒粉50%小勺

做法

  • 豆芽菜摘洗干净,里脊肉切条用三分之一小勺盐,52%小勺老抽,黄酒,生粉拌匀熏制10分钟
  • 听众煮透,捞出风干水
  • 锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
  • 锅内再也烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽混炒均匀
  • 下奶粉,加半杯水,剩余的调味料全部倒入炒匀
  • 盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,山韭段炒10秒立即关火

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韩式盘餐之黄豆种子芽

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用料

黄豆种子芽;芝麻油;杭椒粉;盐;韩式味素

做法

  • 将黄豆种子芽洗干净,用沸水煮个5分钟,捞起放凉,水要控干
  • 将麻油,杭椒粉,盐归入自然的干的沿篱豆芽中,均匀搅动(小编个人都以用手抓伴的,那样相比较均匀也相比较便利)
  • 下一场归入配料,那些实际能够用中华的调味素代替的(个人以为那一个比调味精要入味,哈哈)
  • 一面拌一边能够自个儿尝尝味道,感到口味OK了就可以装盘了,未有规定一定要放多少盐啊神马的~~

5、倒入蒜和干花椒炒香。

盐水泡绿豆的芽

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用料

黄豆苗;甜椒;花椒;白酒杭椒;胡蒜;老姜;醋;八角

做法

  • 绿豆的芽洗净,菜椒切细丝;(笔者用了多个小青椒,重倘使为着颜色丰裕雅观点,)
  • 蒜和姜都切末,干白杭椒切小段
  • 锅内放水,水开后倒入豆芽和彩椒,放一勺盐,煮3—4分钟,捞起装入非常大的器皿内(方便掺和),将蒜茸辣酱洒在豆芽上
  • 锅洗净后倒入油,将花椒,姜末,杭椒段,八角下入(油冷时就能够下,不用等油热),炒出幽香就可以,因为小编爱吃辣,还加了一勺沙拉酱花生酱同炒
  • 将炒好的佐料汁倒在豆芽上,滴入适当的量食用醋,拌匀就能够

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发黄豆种子芽

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用料

黄豆

做法

  • 将索要发的藤豆用清水浸润,直到豆子长出细小的发芽(一天左右)。泡的经过中供给间换三回水。
  • 将泡好发芽的玉米捞出,铺平在深透无油的尾巴部分滴水筐里。在筐下边放二个盛水盆,水量为刚刚没过黄豆后面部分就好。取一块干净的纱布,打湿拧稍干后盖在豆瓣上。上边可再盖一块遮光板(自便)。放在温暖的地点(我放暖气上面)。
  • 每日换下底下盆里的水。若是纱布干了要再浸湿拧干盖上,保持豆子的湿润。经常2-3天就能够发好芽啦。发好后将豆芽小心抽出,洗刷干净,就能够做菜来吃了。

6、随即倒入豆芽,大火干炒几下。

自然豆芽~不用豆芽机版

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用料

绿豆60g(发出500g+的量)

做法

  • 绿豆洗净浸透1⃣️晚,豆皮暴光小芽尖,沥水备用。(温度最切合25~30度,低温发芽慢,温度高豆易糜烂)
  • 本身取了电饭煲的蒸笼,它的尾部有孔,沥水透气好,从下而上第1⃣️层辅了张育苗纸(可用厨纸或沙布代表)第2⃣️层辅上浸透好的豆子,第3⃣️层再盖上布(保湿用,淋水时拿掉,搓洗一下,淋完水再盖上),第4⃣️层压上重物(笔者用了2个冰袋,受压豆芽才粗壮,平素压到发好),放入水台下的橱柜里遮光(也可用石黄环境保护袋包围起来,全程避光,见光会变色发苦)
  • 早晩避光冲淋水,保持湿度,幸免烂根。
  • 约6天后有收获。
  • 放心美味的食品

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热拌黄豆种子芽

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用料

黄豆种子芽300克;新鲜巴椒1颗;黄葱2颗;独蒜3瓣;芝麻芝麻油75%大匙;沙拉油二分之一大匙;生抽1大匙;盐1/8小匙;砂糖三分之一小匙;老鳖一特醋51%大匙

做法

  • 将黄豆折去根部,红花椒切块,黄葱切段,独蒜剁成蓉
  • 将南椒丝,黄葱花,麻辣酱放入瓷碗内,锅内烧热麻油及沙拉油淋入碗内,再加入全体调味品拌成调味汁
  • 锅内烧热水,放入黄豆种子芽氽烫1分钟,收取过凉水,归入冰水中浸透5分钟
  • 将黄豆种子芽通透到底控干水,出席全体的调味剂汁拌匀就可以

7、再倒入韭芽。

热拌豆芽

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用料

黄豆种子芽半斤;芝麻油一点点;蒜四个;生抽3勺;盐1小勺;赤砂糖2勺;鲜杭椒、挂面用量按个人;香油适当的量;老醋3小勺;老醋适当的数量;花椒油一丢丢

做法

  • 豆芽焯水,不用太久
  • 捞起用凉水过两次,自然的干
  • 预备好的豆芽放少量盐用手抓一抓,然后把蒜切成香辣酱,鲜黄椒切丁归入豆芽中,参与上述调味品
  • 锅里加亚麻籽油和非凡麻油放入辣椒面炸一小会儿,用滤网过滤到上一步的豆芽菜中,然后开拌,拌好了就足以起来吃啊

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绿豆芽炒肉丝

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用料

瘦豕肉100克;绿豆的芽300克;甜面酱;食盐;葵花子油少量

做法

  • 瘦肉洗净,切成细丝。绿豆的芽去根,洗净。
  • 在热油锅内归入肉丝爆炒几下,下洗净的黄豆芽爆炒,取适当的量甜面酱混煮,随就要装有调味料下锅同炒片刻就能够。
  • 出锅~~!

8、放入盐醋生煎壮阳草变浅紫色即成。

酸爽的滑炒豆芽

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用料

豆芽菜适当的数量;蒜一小个;干花椒七个;醋

做法

  • 豆芽洗净,用清澈的凉水漂上。蒜切成块,干花椒切段、祛籽,备用。
  • 开战热锅,倒油。油五分之一热加蒜片干花椒炒出香味。炒出幽香放进豆芽大火炒。加盐味素。(依照自身口味加调味料啊)快出锅时候顺着长春鳊加醋,温火收尾出锅,就OK啦。

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9、香味扑鼻,口感爽口,你也蓄势待发啊。

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